2019年8月24日に開催された「お茶博士 辻村みちよ 〜フードサイエンスの開拓者〜」第1部講演のダイジェスト版です。
埼玉県桶川市出身の辻村みちよは緑茶に含まれる化学成分の研究者で、日本初の女性農学博士になった人物です。
お茶の水女子大学教授の村田容常氏による講演の模様をお届けします。